Tâm lý “né” mỡ thối

Phan Thanh Hùng, chuyên viên công nghệ thông tin làm việc tại Hà Nội cho biết, cứ đến mùa Trung thu, mình dành hàng giờ để đọc báo, tìm các loại bánh ngon. Năm nay, "chuyên gia bánh trung thu" này quyết định đi mua bánh Kinh đô. Khi đứng trước các gian hàng rực màu đỏ, anh hoa mắt và chọn bánh nướng Khoai môn 1 trứng 150g và bánh Dẻo hạt sen - trà xanh - 1 trứng - 180gr có giá từ 28 đến 30.000 đồng/chiếc.

Mua về ăn thử, anh tâm đắc: "Bánh dẻo thì ngọt, mềm, còn bánh nướng thì đậm bánh hơn, ngọt ít hơn và thơm bánh hơn các hãng khác. Mình đặc biệt thích loại nhân trứng". Tuy nhiên, anh Hùng cũng tiết lộ bí quyết, nếu bánh nhân trứng, đừng nên để tủ lạnh, vì nhân bánh làm bằng trứng, sẽ lạnh và khô lại, có cảm giác tanh hơn.

Cứ nhắc đến bánh Trung thu là chị Hiền, nhân viên hành chính cho một công ty truyền thông, lắc đầu: "Cứ nghĩ đến mấy tấn mỡ thối là mình chẳng còn dám ăn nữa". Cũng vì thế, chị Hiền quyết định chọn mua bánh Trung thu Hải Hà vì các loại bánh của hãng này chỉ được bán tại các cửa hàng giới thiệu sản phẩm chính thức, chứ không phân phối ra các cửa hàng bán lẻ bên ngoài nên không lo hàng giả, hàng nhái.

Theo chị Hiền, hương vị bánh vẫn giữ được đôi chút theo phong cách miền Bắc, không ngọt sắc, thơm nhẹ, dễ ăn nên không có cảm giác ngấy, chóng chán. Hơn nữa, tuy là bánh thương hiệu, nhưng giá cũng không quá cao, chỉ thuộc tầm trung trên thị trường với giá từ 23- 28 nghìn đồng/chiếc. Ngoài ra, hãng này cũng giới thiệu những chiếc bánh chay lạ miệng với giá chưa tới 20 nghìn đồng/chiếc.

"Đặc biệt, với các bánh có nhân trứng, tôi thấy nhiều hãng làm nhân trứng mặn chính là lòng đỏ của trứng thường trộn muối rồi nắm viên nên cũng e dè về vệ sinh khi mua cho các cháu. Nhưng bánh của Hải Hà thì thực sự là nhân trứng muối, có thể cảm nhận được từng miếng trứng chắc, thơm, ngậy tan trong miệng."

Không chọn loại bánh hàng hiệu cỡ nhỏ kèm rượu, cũng như loại bánh nhân béo, bác Lợi ở phố Đội Cấn vốn bị bệnh tiểu đường lại chọn bánh Trung Thu chay Đậu Xanh của Bibica với giá 26 nghìn đồng/chiếc. Theo bác Lợi, đây là chiếc bánh được rất nhiều người cao tuổi chọn vì không nhiều đạm, béo ảnh hưởng đến các bệnh tim mạch và huyết áp.

"Vị ngọt vừa phải, có hương thơm của đậu xanh, gấc, sự thanh - ngọt rất đặc trưng của bánh Trung thu truyền thống mà tôi từng được ăn. Thế mới biết, có những thứ không chỉ mua được bằng tiền và không phải cứ đắt tiền mới thực sự là bánh ngon", bác Lợi nhẩn nha nhâm nhi từng miếng bánh nhỏ với chén trà nóng.

Thị trường bánh Hà Nội, chưa cần "cứu vốn"

Dù vào thời điểm này, rất nhiều thông tin phát hiện mỡ thối cùng với kinh tế khó khăn nhưng không vì thế Hà Nội "tháo khoán" bánh Trung thu.

Dạo qua thị trường bánh Trung thu tại Hà Nội, tại các điểm bán lẻ trên đườngGiảng Võ, phố Huế, Bà Triệu, Thái Hà, Hàng Buồm, Vincom và nhiều khu phố lớn vẫn rực trời cờ biển của các gian hàng bánh Trung thu đủ chủng loại.

Chị Hương, nhân viên bán bánh trung thu của Kinh Đô cho biết: Khách vẫn đến mua vào các buổi tối và nhiều nhất thường là các buổi tối cuối tuần. Giá bánh tại Hà Nội thời điểm này vẫn chưa thay đổi dù sức mua có chậm hơn vài ngày trước nhưng có những tối bán cả trăm hộp bánh là chuyện bình thường, dù giá bánh năm nay tăng hơn khoảng từ 10 – 15% so với năm trước.

Ghi nhận tại cửa hàng Kinh Đô trên phố Thái Hà (Đống Đa) thì các loại bánh giá mềm, 1 trứng nhân đậu xanh, đậu đỏ vẫn còn khá nhiều hàng song các loại đặc biệt như thập cẩm 2 trứng, jambon thì không còn hàng. Tại các quầy bán bánh trực tiếp của Kinh Đô khác trên địa bàn HN cũng tương tự, 1 số loại bánh đặc biệt đã hết hàng từ rất sớm. Thậm chí, tại quầy bánh trên phố Thái Hà, khách hàng còn không được nhận quyền lợi đi kèm là "dao cắt bánh" đi theo hộp.

Chị Minh (Cầu Giấy) cho biết, dù các cửa hàng bán lẻ còn rất nhiều loại nhân bánh mình ưa thích, hộp bánh cũng đầy đủ dao cắt bánh song tôi chỉ chọn các quầy bán bánh trực tiếp của Kinh Đô vì họ bảo quản bánh đúng quy chuẩn. Còn tại các quầy tạp hóa, các gói bánh đều bị bốc hơi nước trong túi nilon do để phơi nắng ngoài trời.

Theo chia sẻ của chị Hoa, một chủ cửa hàng bánh Trung thu tại Cầu Giấy thì bánh dù của một hãng cũng thường được chia nhiều loại. Khách đến mua bánh đắt thường để đem đi biếu, còn bình thường, khách mua về ăn thường chọn những chiếc bánh giá trung bình, khoảng 25 – 40 nghìn đồng/chiếc và hộp trang trí không màu mè.

Chị Hoa cho biết: Năm nay dù kinh tế khó khăn nhưng trẻ nhỏ vẫn không thể thiếu bánh ngọt nên bánh Trung thu vẫn bán được hàng. Các gia đình vẫn có thói quen đi mua bánh dù được tặng bánh.

Theo kinh nghiệm của nhiều chủ cửa hàng bán bánh Trung thu, tại thời điểm này, dù chỉ cách đêm Trung thu vài ngày thì bánh vẫn bán đắt hàng. Và thường đến tối 14 âm lịch, nếu bánh còn tồn nhiều thì mới bắt đầu giảm giá ít một để "cứu vốn".

Theo VTC News